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  • 名称: 有机产品营养价值介绍
  • 发布时间 : 2014-01-09 15:16:24

美国化学协会(ACS)主办的《农业和食品化学》期刊公布了一项最新研究成果:在有机田地里种植的蔬菜的类黄酮水平会成倍增加。经过10多年的研究,阿里森•米切尔和同事在相同的种植条件下,比较了两块试验田中西红柿的主要类黄酮水平。结果是有机试验田西红柿样本类黄酮的水平明显增高。

据了解,类黄酮是一种广泛存在于植物中的天然有机化合物,也是许多中草药的有效成分。它具有降血压、降血脂、防止血栓形成、防治心脑血管疾病、增强免疫、降低血管脆性、改善心脑血管血液循环等作用。最新的科学研究证实,类黄酮可以有效预防癌症、心脏病和其他与年龄有关的疾病。

有机蔬菜生长土壤无化学物质污染,且各类微量元素的含量都有国际标准,因此,所种植的有机蔬菜相较于一般蔬菜而言,维生素和矿物质含量较高。由于有机蔬菜纤维质含量高,有吸水作用,而水分含量小,蔬菜味道也比一般蔬菜更有口感,并且有机蔬菜比一般蔬菜的保存期更长。其中丰富的纤维质可以促进肠胃蠕动,提高人体排毒能力,更适应人体需求。